Бутербродное масло с крапивой

Листья крапивы помыть, ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку и размешать с размягченным сливочным маслом. Добавить протертый хрен, соль и специи по вкусу. Намазывать масло на хлеб.

Омлет с крапивой

Яйца помыть и взбить, смешать с ошпаренными кипятком измельченными листьями крапивы и молоком, посолить, перелить на горячую сковородку и жарить до готовности.

Пирожки с крапивой

Крапиву ошпарить кипятком и измельчить, смешать с вареным рисом, посолить и добавить специи по вкусу. Готовую начинку положить в пирожок с дрожжевым, слоеным или творожным тестом. Запекать в духовке около 30 минут при температуре 180 °С или обжарить в масле.

Освежающий кефир с крапивой

Крапиву ошпарить и пропустить через мясорубку, перемешать и взбить. Смешать  1 стакан кефира с 2 чайными ложками крапивы. Кефир можно заменить несладким йогуртом или ряженкой.

Салат из крапивы с сулугуни

• яйца – 3 шт.,
• сыр сулугуни – 100 г,
• ядра грецкого ореха – 2 ст. л.,
• зелень молодой крапивы – по вкусу,
• майонез – по вкусу,
• соль – по вкусу.

 

1. Яйца сварить вкрутую, очистить, остудить и мелко нарезать.
2. Нарезать кусочками сыр и грецкие орехи, смешать с яйцами.
3. Крапиву помыть, ошпарить кипятком, мелко нарезать и добавить в салат.
4. Все заправить майонезом и посолить.